Extra Brut DOCG
23,90 €
Il Franciacorta Extra Brut ha un colore giallo tenue con riflessi verdognoli ed un perlage fine. Al palato è secco, immediato, dalla vivace freschezza, con buona sapidità e mineralità. Al naso si colgono i tipici sentori dei fiori d’agrume e della frutta fresca. Ideale come aperitivo a base di ostriche, gamberi crudi, tempura e Grana Padano.
Varietà delle uve: Chardonnay 80% Pinot Nero 20%
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Classica 0,75 L
Spedizione: Dai 3-4 giorni lavorativi
Dosaggio zuccherino: 3,5 gr/L
La nostra uva
Le uve provengono da vigneti localizzati in terreni di origine morenica recente, suoli poco profondi con ciotoli, particolarmente adatti a produrre acini freschi con buona acidità. I grappoli raccolti a mano nel pieno delle proprie caratteristiche organolettiche, hanno seguito lo stesso procedimento del Franciacorta Brut di base con selezione delle prime frazioni ottenute dalle spremiture.
Specifiche
Aspetto
Giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e continuo
Olfatto
Intenso con sentori di fiori bianchi e mela
Palato
Secco e fresco
Abbinamenti
Fritto di triglie e mozzarella in carrozza
Temperatura di servizio
8°
Vinificazione
L’uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 10% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.
I riconoscimenti del nostro
Extra Brut DOCG
Negli anni, il Franciacorta Montina ha saputo distinguersi per eleganza, equilibrio e capacità di evolvere nel tempo. Caratteristiche che gli hanno permesso di ottenere importanti riconoscimenti in contesti nazionali e internazionali, ricevendo l’apprezzamento di giurie esperte e appassionati del settore. Ogni premio è una conferma, ma anche uno stimolo a proseguire sulla strada dell’eccellenza.
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