Franciacorta Vintage Millesimato Brut sboccatura 2015
70,00 €
Questa Cuvée è l’espressione diretta della Vendemmia 2009, un’annata calda e regolare dove piogge provvidenziali hanno garantito la maturazione perfetta. Le uve sono giunte in cantina sane e turgide, con acidità e pH ottimali per Franciacorta di lunga tenuta. Questo Millesimato ha riposato oltre 60 mesi sui lieviti (Sboccatura 2015), offrendo un colore giallo dorato intenso. Il naso è complesso e speziato, con netti sentori di maraschino, frutti di bosco e note biscottate (riconducibili all’influenza del Pinot Nero). Al sorso è setoso e persistente, con bollicine cremose. I sapori di miele e mela cotogna rivelano una complessità ottimamente gestita.
Il prezzo è comprensivo di bottiglia e cassetta legno Montina.
È possibile personalizzare la cassetta legno con una dedica incisa al laser, selezionabile al momento dell’ordine.
Varietà delle uve: 70% Chardonnay - 30% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Classica 0,75 L
Spedizione: Dai 3-4 giorni lavorativi - 7 giorni lavorativi se personalizzate
Personalizzabile: Cassetta in legno con incisione
Nota: l’incisione non può essere colorata
6 disponibili
VINIFICAZIONE
L’uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone e dal Torchio Verticale Marmonier con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 20% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.
Specifiche
Aspetto
Colore giallo dorato intenso. Perlage fine e bollicine cremose.
Olfatto
Complesso e speziato. Netti sentori di maraschino e frutti di bosco, integrati da evidenti note biscottate.
Palato
Sorso setoso e persistente. Caratterizzato da sapori di miele e mela cotogna.
Temperatura di servizio
10 °C
SBOCCATURA
La sboccatura (o dégorgement) è l’ultima e cruciale fase del Metodo Franciacorta. Consiste nell’espulsione del deposito di lieviti esausti (la feccia) che si sono formati in bottiglia durante la presa di spuma e il lungo affinamento. La data di sboccatura in Franciacorta è fondamentale: viene obbligatoriamente indicata in etichetta e segna l’inizio della vita commerciale del vino, essenziale per tracciare la sua evoluzione nel tempo.
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