Franciacorta Vintage Satèn sboccatura 2021
40,00 €
Questa Cuvée 100% Chardonnay è un’espressione della Vendemmia 2017, un’annata storica e complessa segnata dalla gelata di fine aprile, che ha ridotto significativamente le rese. Sui vigneti non danneggiati, la stagione è stata regolare, caratterizzata da escursioni termiche elevate che hanno favorito la qualità. La raccolta è stata molto prolungata, permettendo di portare in cantina uve con il giusto equilibrio tra acidità e maturità di frutto. Il Satèn ha riposato almeno 42 mesi sui lieviti (Sboccatura 2021), sviluppando un profilo strutturato e complesso. All’olfatto, l’evoluzione si percepisce in sentori di noce e mandorla, integrati da eleganti note di fiori di acacia. Al palato è croccante, fresco e molto strutturato, pur mantenendo la tipica morbidezza del Satèn. Il lungo affinamento gli conferisce una complessità notevole e una grande longevità, tipica dei Franciacorta con forte evoluzione.
Il prezzo è comprensivo di bottiglia e cassetta legno Montina.
È possibile personalizzare la cassetta legno con una dedica incisa al laser, selezionabile al momento dell’ordine.
Varietà delle uve: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Classica 0,75 L
Spedizione: Dai 3-4 giorni lavorativi - 7 giorni lavorativi se personalizzate
Personalizzabile: Cassetta in legno con incisione
Nota: l’incisione non può essere colorata
4 disponibili
VINIFICAZIONE
L’uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 25% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.
Specifiche
Aspetto
Colore giallo paglierino tendente al dorato. Perlage fine e persistente.
Olfatto
Complesso, con sentori di noce e mandorla, integrati da eleganti note di fiori di acacia.
Palato
Croccante, fresco e molto strutturato, pur mantenendo la tipica morbidezza setosa del Satèn.
Temperatura di servizio
10 °C
VINIFICAZIONE
L’uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 25% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.
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