Franciacorta Vintage Satèn sboccatura 2017
50,00 €
Questa Cuvée 100% Chardonnay è un’espressione della Vendemmia 2012, annata complessa con bruschi cambi climatici che hanno determinato una bassa produttività. Il recupero estivo, tuttavia, ha garantito uve di eccezionale qualità e un equilibrio ottimale. Il Satèn ha riposato per oltre …….. mesi sui lieviti (Sboccatura 2017), rivelando un perlage evanescente. Il naso, delicato ed ampio, offre ricchi sentori di mandorla, noce, pasticceria e cioccolato bianco. Al sorso è cremoso e pieno, con una texture setosa e sapida che si prolunga in un finale molto lungo e ammandorlato.
Il prezzo è comprensivo di bottiglia e cassetta legno Montina.
È possibile personalizzare la cassetta legno con una dedica incisa al laser, selezionabile al momento dell’ordine.
Varietà delle uve: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Classica 0,75 L
Spedizione: Dai 3-4 giorni lavorativi - 7 giorni lavorativi se personalizzate
Personalizzabile: Cassetta in legno con incisione
Nota: l’incisione non può essere colorata
6 disponibili
VINIFICAZIONE
L’uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 10% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.
Specifiche
Aspetto
Colore giallo paglierino tendente al dorato. Perlage evanescente.
Olfatto
Delicato e ampio. Ricchi sentori di mandorla, noce, pasticceria e cioccolato bianco.
Palato
Cremoso e pieno, si prolunga in un finale molto lungo con richiami ammandorlati.
Temperatura di servizio
10 °C
SBOCCATURA
La sboccatura (o dégorgement) è l’ultima e cruciale fase del Metodo Franciacorta. Consiste nell’espulsione del deposito di lieviti esausti (la feccia) che si sono formati in bottiglia durante la presa di spuma e il lungo affinamento. La data di sboccatura in Franciacorta è fondamentale: viene obbligatoriamente indicata in etichetta e segna l’inizio della vita commerciale del vino, essenziale per tracciare la sua evoluzione nel tempo.
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